A hidrólise enzimática aplicada aos alimentos é um processo importante, utilizado para melhorar características e propriedades, sem comprometer o seu valor nutritivo.
No caso das proteínas, por exemplo, elas podem ser melhor absorvidas, o que, além de melhorar resultados físicos, pode também ser utilizada como forma de auxiliar no tratamento de algumas doenças.
No caso do whey protein, as proteínas do soro do leite são reduzidas a aminoácidos e peptídeos de baixo peso molecular. Por isso, esse processo gera um produto hipoalergênico e seguro para quem sofre de alergias.
Neste artigo você vai compreender melhor as características e benefícios do whey protein hidrolisado e conhecer as sete melhores opções, das melhores marcas de whey protein hidrolisado do mercado.
Whey protein hidrolisado: o que é e quando é indicado?
O whey protein hidrolisado, assim como o whey protein concentrado, é um suplemento alimentar utilizado para oferecer principalmente aporte proteico.
É uma proteina de alto valor biológico, rica em BCAA, que são aminoácidos de cadeia ramificada (que não são produzidos pelo nosso organismo), e nutrientes.
O que difere o whey protein hidrolisado do whey protein concentrado é o fato de o primeiro passar por um processo de hidrólise por ação enzimática.
Assim, obtém-se aminoácidos e peptídeos de baixo peso molecular, o que torna a absorção e digestão do suplemento muito mais fácil.
Além disso, outro resultado do processo de hidrólise é a diminuição da quantidade de gordura, carboidratos e lactose.
Por essa razão, o whey protein hidrolisado é indicado principalmente para quem sofre de algumas doenças que causam comprometimento da absorção ou determinadas alergias:
Doença de Crohn
A doença de Crohn é uma doença crônica inflamatória que acomete o trato digestivo. Por isso, pode comprometer a absorção de nutrientes e, na fase aguda da doença, pode levar à desnutrição.
O whey protein hidrolisado, como é melhor absorvido, é indicado para estes pacientes. Além disso, o hidrolisado é uma versão livre de alérgenos, como a lactose, por exemplo, que pode acabar piorando o quadro inflamatório em alguns casos.
Colite ulcerativa
A colite ulcerativa também é uma doença inflamatória crônica, que acomete o intestino grosso, mais especificamente o cólon, região onde os nutrientes são absorvidos.
Por isso, é uma doença que também compromete a absorção intestinal e, neste caso, o whey protein hidrolisado é a opção mais indicada.
Síndrome de intestino curto
No caso da síndrome de intestino curto, há um ressecamento excessivo do intestino delgado, o que compromete a absorção de nutrientes. E o whey protein hidrolisado, como é melhor absorvido, é a alternativa mais indicada para aporte proteico e nutricional.
Pancreatite
A pancreatite também é uma doença inflamatória crônica, causada por uma autodigestão do pâncreas por suas próprias enzimas.
Estima-se que 50% dos pacientes com pancreatite sejam desnutridos. A Associação Médica Brasileira e o Conselho Federal de Medicina recomendam a suplementação com proteína hidrolisada, como é o caso do whey protein hidrolisado.
Alergias alimentares
Pessoas com alergias ou intolerância à lactose, por exemplo, podem fazer o uso de whey protein hidrolisado de forma mais segura e tranquila.
Isso porque o processo de hidrólise remove praticamente toda a lactose do suplemento, além de outros alérgenos.
Pacientes bariátricos
Os pacientes que foram submetidos à cirurgia bariátrica precisam repor, por meio de suplementos, alguns nutrientes que não são mais absorvidos totalmente quando provenientes dos alimentos.
A absorção destes pacientes fica parcialmente comprometida. Por isso, o ideal é que faça o uso de whey protein hidrolisado.
Whey protein isolado x whey protein hidrolisado – entenda as diferenças
Ao procurar um whey protein, você pode ser deparar com alguns tipos: concentrado, hidrolisado e isolado, além dos blends que misturam mais de um tipo de whey.
É comum as pessoas confundirem o whey protein isolado com o whey protein hidrolisado. O whey protein isolado passa por um processo rigoroso de filtração, que retira boa parte da lactose e gordura.
Já o whey protein hidrolisado passa por um processo de hidrólise, que, além de retirar boa parte da lactose e gordura, torna ainda mais fácil a sua absorção e digestão.
Em alguns suplementos, você vai encontrar um blend com os dois tipos de whey protein: hidrolisado e isolado; ideal para quem tem problemas de absorção, digestão, alergias ou sente que o whey concentrado aumenta a acne, por exemplo.
É importante deixar claro que não existe um “melhor tipo de whey protein”. Todas as opções são nutritivas e eficientes. Contudo, você deve avaliar qual a melhor opção para o seu caso, de acordo com as características do seu corpo e suas condições especiais.
Confira os nosso artigos sobre os Melhores Whey Proteins e Opções Boas e Baratas de Whey Protein.
Como escolher o melhor whey hidrolisado
Para escolher a melhor opção de whey hidrolisado, além de levar em consideração a prescrição do seu nutricionista e as suas necessidades individuais, você deve observar alguns pontos:
Concentração de carboidratos
Você deve observar a concentração de carboidratos por porção. O ideal é que, no caso de um whey hidrolisado, essa concentração não ultrapasse 4g por porção.
Concentração de proteínas
Como é uma fonte de proteínas, um dos principais pontos a serem observados é a concentração de proteínas. Cada porção deve ter, no mínimo, 20g de proteínas. Algumas opções podem alcançar até 30g de proteínas por porção.
Concentração de aminoácidos
Aminoácidos, como BCAA e glutamina, são essenciais para o processo de recuperação muscular. Por isso, muitas opções de whey contam com concentrações desses aminoácidos na sua formulação.
Por isso, vale a pena verificar se a opção que você está pensando em comprar tem a adição de aminoácidos.
Custo-benefício
Por último, mas não menos importante, você deve observar também o custo-benefício. Para isso é importante avaliar diferentes opções de várias marcas.
Observe também o tamanho da embalagem. Geralmente, as opções maiores têm um melhor custo-benefício.
Top 7 melhores whey protein hidrolisado
Confira a lista com as sete melhores opções de whey hidrolisado:
Platinum Hydro Whey Optimum Nutrition
O whey protein hidrolisado da Optimum Nutrition está disponível nas embalagens de 800g e 1,59 kg nos sabores chocolate, baunilha e morango.
Cada porção do suplemento (41g) conta com 3 g de carboidrato, 30 g de proteínas, 1 g de gordura, além de 8,8 g de BCAA. O suplemento também conta com enzimas digestivas na sua formulação.
De acordo com a marca, o suplemento é puro, tem alta absorção, fácil diluição, facilita a recuperação muscular e auxilia na construção dos músculos.
Os clientes que compraram o suplemento o avaliaram de forma positiva, ressaltando o quanto é saboroso e de rápida digestão, além de eficiente para o ganho de massa muscular.
Tasty Iso Adaptogen
O Tasty Iso, whey hidrolisado da Adaptogen, está disponível nas embalagems de 900 g e 2,28 kg, além de uma opção de refil com 1,8 kg.
É possível encontrar o suplemento no sabor baunilha, morango e cookies. Dentre essas opções, apenas o sabor cookies contém gluten.
Cada porção (30g) tem apenas 1,5 g de carboidratos, 25 g de proteínas e 1,5 g de gordura, além de 5,5 g de BCAA.
De acordo com a Adaptogen, o suplemento é zero lactose, tem rápida absorção e digestão, além de ser fácil de diluir.
Os clientes que compraram o produto fizeram uma avaliação positiva: excelente qualidade e sabor e não causa qualquer tipo de incômodo ou reação para os intolerantes à lactose.
Whey Protein Hydrolysis Black Skull
O whey protein hidrolisado da Black Skull está disponível em embalagem de 907 g e nos sabores chocolate, morango e baunilha.
Cada porção (35g) do whey conta com 2 g de carboidratos, 29 g de proteínas, 0,5 g de gordura e 463 mg de BCAA.
No site da marca, os clientes ressaltam a qualidade, eficiência e sabor do produto.
Whey Protein Hydro Dux Nutrition
O whey protein isolado e hidrolisado da Dux está disponível em embalagem de 900g e sabores baunilha e chocolate.
Cada porção (30g) dispõe de 5 g de carboidrato, 25 g de proteínas e 0,6 g de gorduras, além de 5,4 g de BCAA.
De acordo com a marca, o suplemento transporta as proteínas e aminoácidos mais rapidamente aos músculos, acelerando o processo de recuperação e construção muscular.
Os clientes revelam que o suplemento cumpre o que promete, tem bom custo-benefício, além de ter sabor agradável e ótima textura.
Whey Hidrolisado Essential
O whey protein hidrolisado da Essential está disponível nas embalagens de 450 g e 900 g, e nos sabores cacau, baunilha, frutas vermelhas, abacaxi, açaí e espresso.
O suplemento é um blend de whey protein isolado e hidrolisado.
Cada porção (30g) conta com 4,5 g de carboidratos, 22 g de proteínas e 0,7 g de gorduras.
O produto não utiliza adoçantes artificiais, apenas naturais: taumatina e estévia.
De acordo com a marca, o suplemento fornece aporte proteico, ideal para quem está em busca da perda de peso ou ganho de massa muscular.
Os clientes ressaltam a qualidade, eficiência e o sabor, especialmente o de cacau, que é indicado para quem não gosta de suplementos proteicos com sabor muito adocicado.
True Whey Hidrolisado e Isolado True Source
O whey protein hidrolisado da True Source é um blend com whey isolado e hidrolisado. O suplemento está disponível nas embalagens de 418g, 837 g e 1,81 kg.
O produto pode ser encontrado nos sabores coconut ice cream, chocolate com avelã, dark chocolate, pistache, créme brullé, abacate com nibs de cacau, maracujá e natural.
Cada porção conta com 4 g de carboidratos, 23 g de proteínas, 3,3 g de gorduras e 5,3 g de BCAA.
De acordo com a marca, o suplemento contribui para o ganho de volume e massa muscular, auxilia no emagrecimento inteligente, fortalece a imunidade e favorece a beleza da pele por conter colágeno verisol em sua composição.
Os usuários avaliaram o produto de forma bastante positiva. Muitos elogiam o sabor, a qualidade, o fato de melhorar a pele, além de não causar qualquer desconforto para quem tem síndrome do intestino irritável.
Iso 100 Dymatize
O whey isolado e hidrolisado da Dymatize pode ser encontrado em embalagem de 2,3 kg e nos sabores baunilha, chocolate, cookies, pasta de amendoim, brownie, chocolate gourmet, fruity pebbles, morango e bolo de aniversário.
Cada porção conta com 2 g de carboidratos, 25 g de proteínas e 0,5 g de gordura total.
De acordo com a marca, o suplemento é saboroso, com rápida absorção e digestão, proporcionando uma recuperação muscular mais rápida e eficiente.
De acordo com os usuários, o produto é excelente. Alguns chegam a mencionar que é incomparável e o melhor whey que existe. A maioria concorda que o sabor é delicioso.
Benefícios do whey protein hidrolisado
Rápida absorção e digestão
Ideal para quem tem problemas de absorção ou digestão ou para quem precisa de uma refeição prática, que seja digerida facilmente para ser usada no pré treino ou pós treino, por exemplo. Para isso, shakes de whey com frutas são uma ótima alternativa.
Auxilia no processo de hipertrofia
Um bom aporte proteico é fundamental para a construção e desenvolvimento dos músculos. Por isso, o uso de whey protein, aliado a treinos resistidos de força, contribuem de forma relevante para o ganho de massa muscular.
Alto valor biológico
O whey protein hidrolisado é um suplemento de alto valor biológico, porque é rico em proteínas e aminoácidos essenciais, além de contar com nutrientes importantes, como o cálcio.
Por essa razão, o whey protein também fortalece o sistema imunológico, auxiliando no tratamento e prevenção de doenças infecciosas, bem como no tratamento de doenças crônicas, como hipertensão e diabetes.
Auxilia no processo de emagrecimento
A suplementação com whey protein aumenta a saciedade, o que é positivo para o processo de emagrecimento, além de permitir que o indivíduo emagreça mantendo ou até aumentando a massa muscular.
Previne a sarcopenia
A sarcopenia é a perda de massa muscular e força nos músculos que acontece principalmente por conta do envelhecimento.
A sarcopenia pode comprometer o desempenho físico e autonomia do indivíduo.
A suplementação com whey protein oferece aporte proteico para a construção de uma boa base muscular, evitando a sarcopenia.
Auxilia na recuperação muscular
O whey protein é rico em aminoácidos essenciais, principalmente os de cadeia ramificada (BCAA), que são responsáveis pela recuperação muscular pós treino, tornando o atleta ainda mais forte e resistente.